Оцінка якості риби сушеної соленої фасованої з метою її добровільної сертифікації

Simple item page
dc.contributor.authorСірік К.М.
dc.date.accessioned2025-09-30T20:07:56Z
dc.date.available2025-09-30T20:07:56Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionОцінка якості риби сушеної соленої фасованої з метою її добровільної сертифікації [кваліфікаційна (бакалаврська) робота зі спеціальності 175 Інформаційно-вимірювальні технології; ОПП «Державний нагляд, метрологія та міжнародна стандартизація»] / Наук. кер.: старший викладач Л.М. Жеребцова; Державний університет інтелектуальних технологій і зв’язку. Одеса : ДУІТЗ, 2025. 75 с.
dc.description.abstractМета дослідження - аналіз якісних характеристик сушеної соленої фасованої риби та обґрунтування доцільності її добровільної сертифікації. Об'єктом дослідження є сушена солена фасована риба. Предмет дослідження – показники якості та безпечності даної продукції, що впливають на її відповідність критеріям добровільної сертифікації. В роботі розглянуто питання оцінки якості риби сушеної соленої фасованої з урахуванням вимог добровільної сертифікації. Проаналізовано фізико-хімічні, мікробіологічні та органолептичні властивості зразків рибної продукції. Оцінено відповідність показників безпечності гранично допустимим рівням за державними стандартами. Розроблено рекомендації щодо удосконалення процесів пакування, маркування та забезпечення простежуваності продукції на ринку. Загальна характеристика кваліфікаційної роботи: 75 сторінок, 3 розділи, 10 слайдів, 32 використаних джерел літератури.
dc.identifier.urihttp://193.186.15.27:4000/handle/123456789/937
dc.language.isoother
dc.publisherState University of Intelligent Technologies and Telecommunications
dc.subjectякість рибної продукції
dc.subjectсушена солена риба
dc.subjectдобровільна сертифікація
dc.subjectорганолептична оцінка
dc.subjectбезпечність харчових продуктів
dc.subjectмаркування
dc.subjectпакування
dc.titleОцінка якості риби сушеної соленої фасованої з метою її добровільної сертифікації
dc.typeWorking Paper

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
ВКРБ_Сірік_Оцінка якості риби сушеної соленої фасованої з метою її добровільної сертифікації.pdf
Size:
3.2 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download

Collections

2025