Підготовка до процесу проходження добровільної сертифікації напоїв та їх відповідність нормативним документам
No Thumbnail Available
Date
2025
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
State University of Intelligent Technologies and Telecommunications
Abstract
Метою дослідження - процес підготовки до добровільної сертифікації напоїв, визначити їх відповідність чинним нормативним документам, а також оцінити вплив сертифікації на якість продукції та конкурентоспроможність виробника.
Об'єктом дослідження виступають безалкогольні напої, які виробляють різні компанії.
Предмет дослідження - процес підготовки до добровільної сертифікації напоїв, вимоги до їх якості та безпечності відповідно до чинних нормативних документів.
У роботі проведено комплексне дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників якості газованих безалкогольних напоїв різних торгових марок. Застосовано методи сенсорного аналізу з використанням дескрипторно-профільного підходу для оцінки смаку, аромату, кольору, прозорості та насиченості вуглекислим газом. Проведено визначення масової долі сухих речовин, загальної кислотності та вмісту вітаміну С у зразках напоїв.
Загальна характеристика кваліфікаційної роботи: 79 сторінок, 3 розділи, 10 слайдів, 30 використаних джерел літератури.
Description
Підготовка до процесу проходження добровільної сертифікації напоїв та їх відповідність нормативним документам [кваліфікаційна (бакалаврська) робота зі спеціальності 175 Інформаційно-вимірювальні технології; ОПП «Державний нагляд, метрологія та міжнародна стандартизація»] / Наук. кер.: старший викладач Л.М. Жеребцова; Державний університет інтелектуальних технологій і зв’язку. Одеса : ДУІТЗ, 2025. 79 с.
Keywords
безалкогольні напої, якість, добровільна сертифікація, органолептична оцінка, безпечність харчових продуктів, маркування, пакування