Дослідження методів та засобів вимірювання кольорів в харчовій промисловості
| dc.contributor.author | Сібірцев К.О. | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-16T09:43:01Z | |
| dc.date.available | 2024-10-16T09:43:01Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Дослідження методів та засобів вимірювання кольорів в харчовій промисловості [кваліфікаційна (магістерська) робота зі спеціальності 175 Інформаційно-вимірювальні технології; ОПП «Інженерія якості»] / Наук. кер.: доцент А.А. Габер; Державний університет інтелектуальних технологій і зв’язку. Одеса : ДУІТЗ, 2024. 64 с. | |
| dc.description.abstract | Мета роботи: дослідження методів та засобів вимірювання кольорів в харчовій промисловості. У дипломній роботі висвітлені наступні питання: управління якістю продукції на підприємстві, система контролю якості продукції, контроль кольору в харчовій промисловості, дослідження спектрофотометра COLE PARMER 1200/1201, вимірювання та аналіз кольору фруктів за допомогою NFC-датчика. Колір поверхні харчових продуктів є першим елементом, який спостерігає споживач і має великий вплив на вибір споживача. Колір залежить від різних факторів, включаючи температуру, вологість і біохімічні зміни, які відбуваються під час росту, дозрівання, а також після збирання та обробки. Як наслідок, харчовий барвник є чудовим індикатором якості, оскільки він враховує ці параметри, і це один із найбільш широко вимірюваних атрибутів якості продукту в післязбиральній обробці та в дослідженнях харчової промисловості. | |
| dc.identifier.uri | http://193.186.15.27:4000/handle/123456789/369 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | State University of Intelligent Technologies and Telecommunications | |
| dc.subject | харчова промисловість | |
| dc.subject | спектрофотометр | |
| dc.subject | контроль кольору | |
| dc.subject | вимірювання кольору. | |
| dc.title | Дослідження методів та засобів вимірювання кольорів в харчовій промисловості | |
| dc.type | Other |