Фарцов Д.О.2025-09-302025-09-302025http://193.186.15.27:4000/handle/123456789/938Підготовка до процесу проходження добровільної сертифікації напоїв та їх відповідність нормативним документам [кваліфікаційна (бакалаврська) робота зі спеціальності 175 Інформаційно-вимірювальні технології; ОПП «Державний нагляд, метрологія та міжнародна стандартизація»] / Наук. кер.: старший викладач Л.М. Жеребцова; Державний університет інтелектуальних технологій і зв’язку. Одеса : ДУІТЗ, 2025. 79 с.Метою дослідження - процес підготовки до добровільної сертифікації напоїв, визначити їх відповідність чинним нормативним документам, а також оцінити вплив сертифікації на якість продукції та конкурентоспроможність виробника. Об'єктом дослідження виступають безалкогольні напої, які виробляють різні компанії. Предмет дослідження - процес підготовки до добровільної сертифікації напоїв, вимоги до їх якості та безпечності відповідно до чинних нормативних документів. У роботі проведено комплексне дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників якості газованих безалкогольних напоїв різних торгових марок. Застосовано методи сенсорного аналізу з використанням дескрипторно-профільного підходу для оцінки смаку, аромату, кольору, прозорості та насиченості вуглекислим газом. Проведено визначення масової долі сухих речовин, загальної кислотності та вмісту вітаміну С у зразках напоїв. Загальна характеристика кваліфікаційної роботи: 79 сторінок, 3 розділи, 10 слайдів, 30 використаних джерел літератури.otherбезалкогольні напоїякістьдобровільна сертифікаціяорганолептична оцінкабезпечність харчових продуктівмаркуванняпакуванняWorking Paper